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Sin lactosa Sin gluten Vegetariano Platos principales

Curry verde de verduras

Un delicioso plato principal al estilo tailandés, hecho con la bebida vegetal Coco que te va a dejar con ganas de más
  • 20 mins
  • Curry verde de verduras

    Usa la bebida de Coco sin azúcares para una versión sin azúcar añadido

    Ingredientes

    Usa la bebida de Coco sin azúcares para una versión sin azúcar añadido

    Sirve 6

    • 6 dientes de ajo pelados
    • 2 cucharadas de bebida de Alpro de coco
    • 2 guindillas verdes
    • 2 cm de jengibre pelado
    • 2 cucharaditas de albahaca
    • 1 ramillete de cilantro
    • 3 cucharaditas de salsa de soja
    • 2 hojas de lima o laurel
    • Zumo de 1 lima
    • 1 cebolla pequeña pelada
    • Setas variadas
    • Zanahoria
    • 3 cucharadas soperas de aceite de cacahuete o de aceite de coco
    • 150gr de arroz

    Preparación

    • Paso 1

      Pon todos los ingredientes excepto la cebolla, las judías, las setas y la zanahoria, en un vaso de batidora y mezclar bien para hacer una pasta.

    • Paso 2

      En una olla aparte, pon el arroz y cuécelo.

    • Paso 3

      Lava, pela y corta la cebolla, judías, setas y zanahorias en tiras y saltéalas en una sartén, cuando estén doraditas por fuera añádelas a la olla con la pasta de curry verde que hemos hecho antes.

    • Paso 4

      Cuece las verduras con la pasta un par de minutos y sírvelo con el arroz. ¡Bon appétit!

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