Curry verde de verduras
Un delicioso plato principal al estilo tailandés, hecho con la bebida vegetal Coco que te va a dejar con ganas de más
Ingredientes
Usa la bebida de Coco sin azúcares para una versión sin azúcar añadido
Just as delicious with noodles or bread
Sirve 6
- 6 dientes de ajo pelados
- 2 cucharadas de bebida de Alpro de coco
- 2 guindillas verdes
- 2 cm de jengibre pelado
- 2 cucharaditas de albahaca
- 1 ramillete de cilantro
- 3 cucharaditas de salsa de soja
- 2 hojas de lima o laurel
- Zumo de 1 lima
- 1 cebolla pequeña pelada
- Setas variadas
- Zanahoria
- 3 cucharadas soperas de aceite de cacahuete o de aceite de coco
- 150gr de arroz
Preparación
Paso 1
Pon todos los ingredientes excepto la cebolla, las judías, las setas y la zanahoria, en un vaso de batidora y mezclar bien para hacer una pasta.
Paso 2
En una olla aparte, pon el arroz y cuécelo.
Paso 3
Lava, pela y corta la cebolla, judías, setas y zanahorias en tiras y saltéalas en una sartén, cuando estén doraditas por fuera añádelas a la olla con la pasta de curry verde que hemos hecho antes.
Paso 4
Cuece las verduras con la pasta un par de minutos y sírvelo con el arroz. ¡Bon appétit!
Usa la bebida de Coco sin azúcares para una versión sin azúcar añadido
Just as delicious with noodles or bread
Sirve 6
- 6 dientes de ajo pelados
- 2 cucharadas de bebida de Alpro de coco
- 2 guindillas verdes
- 2 cm de jengibre pelado
- 2 cucharaditas de albahaca
- 1 ramillete de cilantro
- 3 cucharaditas de salsa de soja
- 2 hojas de lima o laurel
- Zumo de 1 lima
- 1 cebolla pequeña pelada
- Setas variadas
- Zanahoria
- 3 cucharadas soperas de aceite de cacahuete o de aceite de coco
- 150gr de arroz
Paso 1
Pon todos los ingredientes excepto la cebolla, las judías, las setas y la zanahoria, en un vaso de batidora y mezclar bien para hacer una pasta.
Paso 2
En una olla aparte, pon el arroz y cuécelo.
Paso 3
Lava, pela y corta la cebolla, judías, setas y zanahorias en tiras y saltéalas en una sartén, cuando estén doraditas por fuera añádelas a la olla con la pasta de curry verde que hemos hecho antes.
Paso 4
Cuece las verduras con la pasta un par de minutos y sírvelo con el arroz. ¡Bon appétit!