Precalentar el horno a 175°C y forrar una bandeja de horno con papel. Haz tu masa para galletas: En un bol, batir la harina y el azúcar de caña junto con una pizca de sal, la canela, la ralladura de naranja y lima hasta que quede unificado.

En un bol aparte bate el huevo. Agrega gradualmente la harina en tres lotes separados y mezcle hasta que todo se una en una masa. Envuélvelo en film transparente y enfríalo en la nevera durante al menos una hora.

Sacamos la masa de la nevera, amasamos y estiramos hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Corta las formas que más te gusten, ya sea a mano o con cortadores de galletas. Haz patrones con un tenedor, decora con una ramita de romero o pon tus galletas en palitos.

Extiéndalos en la bandeja para hornear y hornea durante unos 15 minutos en el medio del horno hasta que los bordes estén dorados, sácalo del horno y enfría sobre una rejilla.

Ahora prepara el café con leche especiado. Caliente suavemente el Alpro Avena Barista junto con las especias de jengibre (¡cuidado de que no hierva!) revolviendo constantemente.

Una vez tibio, bate hasta que se convierta en una espuma deliciosa. Reparte en unos vasos y servir con las galletas. Bon Appetit!