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Tallarines con champiñones y espinacas

Name: Tallarines con champiñones y espinacas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 375 g de tallarines, espaguetis o cintas de pasta integral; 400 ml de Alpro natural alternativa al skyr; 1 cebolla bien grande, y bien troceada; 2 champiñones Portobello o normales, laminados; 250 g de espinacas frescas; 1 dadito de concentrado de caldo vegetal; 1 cucharada de aceite de oliva; Pimienta molida y sal

30 mins

Ingredientes

Sirve 4

375 g de tallarines, espaguetis o cintas de pasta integral
400 ml de Alpro natural alternativa al skyr
1 cebolla bien grande, y bien troceada
2 champiñones Portobello o normales, laminados
250 g de espinacas frescas
1 dadito de concentrado de caldo vegetal
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta molida y sal

Preparación

Paso 1
Rápida, simple y 100% vegetal. En una cazuela grande, añade medio cubito de concentrado de caldo en agua hirviendo. Echa la pasta, cocínala al dente y cuélala, pero conserva el agua.
Paso 2
Mientras, fríe la cebolla con los champiñones, y sazónala con la sal y la pimienta.
Paso 3
Añade la Alternativa al yogur griego de Alpro, 300 g del agua de la pasta y la otra mitad del cubito de concentrado de caldo. Remuévelo hasta que esté cremoso, y añade las espinacas. ¡Esto sí que es una salsa!
Paso 4
Tan pronto como la espinaca se haya templado, añade la pasta, y más sal y pimienta al gusto. Sírvelo con un extra de espinacas si te apetece. ¡Buon appetito!