Saumon cuit au four avec des tomates séchées au soleil

Plat de poisson frais !

Ingredients

  • 2 filets de saumon
  • 2 c. à soupe d'Alpro® Cuire & Rôtir
  • 300 ml d'Alpro® Cuisine
  • 1 oignon rouge
  • 200 g de jeunes épinards ou de fines herbes
  • 8 tomates séchées ou marinées
  • 2 gousses d’ail
  • Zeste de citron vert
  • Jus de 1/2 citron vert

Preparation

  1. Faites fondre l'Alpro Cuire & Rôtir et faites frire les filets de saumon des deux côtés. Ôtez-les de la poêle et réservez.
  2. Nettoyez la poêle. Coupez l'oignon en deux, puis en rondelles et faites-le revenir doucement dans une bonne quantité d’Alpro® Cuire & Rôtir. Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la poêle. Remuez régulièrement pour éviter que l'oignon ne brunisse, car cela donnerait une couleur brune à la sauce.
  3. Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Ajoutez les tomates, l’Alpro Cuisine et le zeste de citron vert à l'oignon et assaisonnez de sel et de poivre. Couper les épinards en fines lamelles (ou les fines herbe) et ajoutez-les. Ajoutez le jus de citron vert.
  4. Remettez le poisson dans la poêle et faites-le cuire pendant quelques minutes. Décorez l’assiette avec des fines herbes.

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