Préparez de délicieuses recettes avec les produits Alpro !
Frittata à la ricotta
Ingredients
- 1 kg de bouquets de chou-fleur
- 12 g de feuilles d’estragon, en conserver
- 1 c. à soupe pour décorer
- 2 c à soupe Huile de colza
- 100 g de fromage de chèvre doux ou de brebis (feta)
- 20 g de roquette
- ½ échalote
- 1 grappe de tomates cerises
Pâte de ricotta :
- 6 œufs
- 60 ml d’Alpro Nature Boisson
- 240 g de ricotta fraîche
- Sel de mer et poivre noir grossièrement moulu
Preparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites revenir les petits bouquets de chou-fleur dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce que les bouquets soient al dente (10 min environ).
- Pendant leur cuisson, mélangez les œufs, la boisson, la ricotta, le sel et le poivre dans un saladier.
- Placez 8 moules à muffins dans un grand plat allant au four et tapissez-les de papier à cuisson.
- Déposez les bouquets de chou-fleur cuits dans les moules. Emiettez le fromage sur le dessus. Répartissez la pâte sur le dessus et décorez de quelques feuilles d'estragon ciselé.
- Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
- Servez avec de la roquette fraîche, des rondelles d'échalote et les tomates cerises coupées.
