
Chili Végétarien avec Trempette à l'Avocat
Ingrédients
Préparation
Prenez une grande poêle avec un fond épais et un couvercle. Chauffez l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez les oignons, le poivron, le céleri et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez l'ail, les épices et la coriandre. Laissez cuire 2 minutes. Incorporez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de légumes et les morceaux de patate douce. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes sans couvercle. Ajoutez les haricots et les lentilles et faites cuire 5 à 10 minutes de plus.
Hachez la coriandre et mélangez-la avec le Skyr Style nature sans sucres, l'avocat écrasé, le jus de citron et le zeste. Remuez bien jusqu'à ce que vous obteniez un bon mélange. Assaisonnez de cumin, sel et poivre. Versez dans un bol et arrosez de piments râpés.
Pour finir, ajoutez une poignée de coriandre hachée à votre chili végétarien et servez avec du riz, la sauce dip à l'avocat Alpro et les quartiers de citron vert. Viva los vegetales!
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