Préchauffez le four à 170°C (150°C en chaleur tounante).

Ajoutez la poire dans une petite casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau, couvrez et faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Transférez dans un mixeur avec la cannelle, le gingembre, la vanille, l'huile et le sirop, puis mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Versez les flocons d'avoine, les noix de pécan, les graines et une pincée de sel marin dans un bol saladier, puis incorporez le mélange à la poire en remuant jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Versez le mélange sur une grande plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant à mi-cuisson.

Laissez refroidir complètement avant de parsemer les copeaux de noix de coco et de les mélanger.

Conservez dans un récipient hermétique et servez avec de la boisson Mmmmh... C'est bon ça ! tout juste sortie du frigo et des baies.