Frittata à la ricotta
Plats principaux
Soja
Végétarienne
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1 kg de bouquets de chou-fleur
12 g de feuilles d’estragon, en conserver 1 c. à soupe pour décorer
2 c à soupe Huile de colza
100 g de fromage de chèvre doux ou de brebis (feta)
20 g de roquette
½ échalote
1 grappe de tomates cerises
Pâte de ricotta:
6 œufs
60 ml d’Alpro Nature Boisson
240 g de ricotta fraîche
Sel de mer et poivre noir grossièrement moulu
Ingrédients
1 kg de bouquets de chou-fleur
12 g de feuilles d’estragon, en conserver 1 c. à soupe pour décorer
2 c à soupe Huile de colza
100 g de fromage de chèvre doux ou de brebis (feta)
20 g de roquette
½ échalote
1 grappe de tomates cerises
Pâte de ricotta:
6 œufs
60 ml d’Alpro Nature Boisson
240 g de ricotta fraîche
Sel de mer et poivre noir grossièrement moulu
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Faites revenir les petits bouquets de chou-fleur dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce que les bouquets soient al dente (10 min environ).
3
Pendant leur cuisson, mélangez les œufs, la boisson, la ricotta, le sel et le poivre dans un saladier.
4
Placez 8 moules à muffins dans un grand plat allant au four et tapissez-les de papier à cuisson.
5
Déposez les bouquets de chou-fleur cuits dans les moules. Emiettez le fromage sur le dessus. Répartissez la pâte sur le dessus et décorez de quelques feuilles d'estragon ciselé.
6
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
7
Servez avec de la roquette fraîche, des rondelles d'échalote et les tomates cerises coupées.
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Fait avec Boisson végétale soja original
1L
