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Plats principaux
Soja
Végétarienne

Frittata à la ricotta

30 min

Ingrédients

  • 1 kg de bouquets de chou-fleur
  • 12 g de feuilles d’estragon, en conserver 1 c. à soupe pour décorer
  • 2 c à soupe Huile de colza
  • 100 g de fromage de chèvre doux ou de brebis (feta)
  • 20 g de roquette
  • ½ échalote
  • 1 grappe de tomates cerises
  • Pâte de ricotta
  • 6 œufs
  • 60 ml d’Alpro Nature Boisson
  • 240 g de ricotta fraîche
  • Sel de mer et poivre noir grossièrement moulu

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C.

Étape 2

Faites revenir les petits bouquets de chou-fleur dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce que les bouquets soient al dente (10 min environ).

Étape 3

Pendant leur cuisson, mélangez les œufs, la boisson, la ricotta, le sel et le poivre dans un saladier.

Étape 4

Placez 8 moules à muffins dans un grand plat allant au four et tapissez-les de papier à cuisson.

Étape 5

Déposez les bouquets de chou-fleur cuits dans les moules. Emiettez le fromage sur le dessus. Répartissez la pâte sur le dessus et décorez de quelques feuilles d'estragon ciselé.

Étape 6

Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Étape 7

Servez avec de la roquette fraîche, des rondelles d'échalote et les tomates cerises coupées.

  • 1 kg de bouquets de chou-fleur
  • 12 g de feuilles d’estragon, en conserver 1 c. à soupe pour décorer
  • 2 c à soupe Huile de colza
  • 100 g de fromage de chèvre doux ou de brebis (feta)
  • 20 g de roquette
  • ½ échalote
  • 1 grappe de tomates cerises
  • Pâte de ricotta
  • 6 œufs
  • 60 ml d’Alpro Nature Boisson
  • 240 g de ricotta fraîche
  • Sel de mer et poivre noir grossièrement moulu

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C.

Étape 2

Faites revenir les petits bouquets de chou-fleur dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce que les bouquets soient al dente (10 min environ).

Étape 3

Pendant leur cuisson, mélangez les œufs, la boisson, la ricotta, le sel et le poivre dans un saladier.

Étape 4

Placez 8 moules à muffins dans un grand plat allant au four et tapissez-les de papier à cuisson.

Étape 5

Déposez les bouquets de chou-fleur cuits dans les moules. Emiettez le fromage sur le dessus. Répartissez la pâte sur le dessus et décorez de quelques feuilles d'estragon ciselé.

Étape 6

Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Étape 7

Servez avec de la roquette fraîche, des rondelles d'échalote et les tomates cerises coupées.