Lavez et épluchez les 3 pommes. À l'aide d'une râpe à main, râpez finement deux des pommes. Évidez et tranchez finement la dernière.

Mettez tous les ingrédients secs dans un bol, en utilisant un tamis. Parce que personne n'aime les grumeaux ! Ajoutez l'alpro Mmmmh... C'est bon ça !, l'huile et les pommes râpées. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et placez une tranche de pomme par-dessus. Répétez jusqu'à ce que votre poêle soit pleine. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la base prenne et que des bulles apparaissent à la surface. Retournez les petits pancakes et faites cuire l'autre côté pendant une minute. Continuez à cuire par lots jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Servez chaud avec un généreux filet de sirop d'érable (et des morceaux de pomme supplémentaires si vous le souhaitez).