Polenta & legumes grilles

20M
Polenta & legumes grilles
  • 120 g Tomate cerise
  • 50g de polenta
  • 25cl lait d’amande
  • ½ courgette
  • 1 poignée de salade (roquette)
  • ¼ gousse d’ail
  • 1 pincée de thym (feuilles)

Ingrédients
!

  • 120 g Tomate cerise
  • 50g de polenta
  • 25cl lait d’amande
  • ½ courgette
  • 1 poignée de salade (roquette)
  • ¼ gousse d’ail
  • 1 pincée de thym (feuilles)

Préparation
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1

Lavez et coupez les courgettes en cubes

2

Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive. Râpez la gousse d'ail épluchée au dessus de la poêle et faites-la revenir 1 min à feu moyen tout en remuant .

3

Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 3-4 min en remuant puis ajoutez les tomates cerises. Salez, poivrez et ajoutez le thym. Faites cuire 4 min de plus.

4

Faites bouillir le lait d'amande dans une casserole, salez et poivrez.

5

Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet pendant 3 à 4 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez 1 cuill. à soupe d'huile d'olive et un peu plus de lait si le mélange est trop épais.

6

Servez la polenta avec les légumes. Ajoutez une poignée de roquette, un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. C'est prêt !