Preriscaldare il forno a 200°C. In una ciotola di medie dimensioni, mescolate insieme la farina, i fiocchi d'avena, il lievito, il sale, lo zucchero vanigliato, i mirtilli e la cannella.

In una piccola ciotola, aggiungere il burro vegetale, l'uovo, il miele e la bevanda vegetale Alpro all'avena senza zuccheri fino ad amalgamare il tutto, quindi aggiungere al composto di farina. Mescolare il tutto fino a ottenere una pastella omogenea.

Lasciare cadere un cucchiaio di pastella su una teglia da forno e ripetere l'operazione fino a esaurimento. Lasciate degli spazi vuoti tra una cucchiaiata e l'altra, perché in forno si allargheranno. Cuocere fino a quando non saranno dorati, 15-20 minuti dovrebbero bastare.

Lasciate raffreddare i biscotti su una griglia per 5 minuti e poi guardateli scomparire!