Tartelet met aardbeien en amandeldrink

Gemaakt met Alpro Amandeldrink.

Ingrediënten

Banketbakkersroom:

  • 250ml Alpro Amandeldrink
  • 2 eierdooiers
  • 50g suiker
  • 1/2 vanillestokje
  • 30g bloem
  • 300g aardbeien

Kruimeldeeg:

  • 250g bloem
  • 125g boter
  • 3 eetlepels water
  • 1/2 vanillestokje
  • 1 eidooier
  • 1 snufje zout

Voorbereiding

  1. Bereid het kruimeldeef voor. Snijd de boter in kleine blokjes en meng deze met de bloem en het zout tot je een kruimelig mengsel hebt. Voeg dan de eidooier toe en voeg geleidelijk water toe terwijl je blijft mengen tot zich een soepele deegbal vormt.
  2. Kneed het deeg kort (druk het deeg met de palm van je hand op het werkoppervlak om het gelijkmatig te maken). Laat het deeg 2 uur in de koelkast rusten.
  3. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit. Bak af 15 tot 20 minuten op 170°. 4
  4. Maak de banketbakkersroom: laat de vanille 5 minuten trekken in de warme Alpro Amandeldrink met deksel erop en zeef dan. Meng de eidooiers en suiker erdoor. Voeg geleidelijk de bloem toe en daarna de hete Alpro Amandeldrink. Kook op een laag vuur en roer tot het mengsel dikker wordt. Laat even doorkoken terwijl je blijft roeren en koel dan de pan af in een kom met koud water terwijl je blijft kloppen.
  5. Nadat het deeg is gebakken en afgekoeld, vul je het met banketbakkersroom met behulp van een spuitzak en bedk je het met aardbeien. Zet in de koelkast.

Dit vind je misschien ook leuk