De wereldwijde voedselproductie vraagt veel van onze natuurlijke hulpbronnen. Ze is verantwoordelijk voor een derde van de CO₂-uitstoot¹², gebruikt de helft van alle bewoonbare grond³, vertegenwoordigt 70% van het gebruik van zoet water⁴ en heeft invloed op 78% van de wereldwijde oceanen⁴. Landbouw is bovendien de belangrijkste oorzaak van habitatverlies voor 80% van de bedreigde vogel- en zoogdiersoorten⁵. Daarom hebben wij een belangrijke rol te spelen en maken onze voedingskeuzes en productiemethoden deel uit van de oplossing.

¹Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. J. Poore & T. Nemecek, 2018 ²Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions. Crippa, M., Solazzo, E., Guizzardi, D. et al. Nat Food 2, 198–209 (2021). ³Anthropogenic transformation of the biomes, 1700 to 2000. Ellis, E. C., Klein Goldewijk, K., Siebert, S., Lightman, D., & Ramankutty, N. (2010). Global Ecology and Biogeography, 19(5), 589-606. & FAOSTAT, gecombineerd door OneWorldData ⁴Global environmental and nutritional assessment of national food supply patterns: Insights from a data envelopment analysis approach. E. Lucas, A. Galan-Martin. 2020 ⁵Future threats to biodiversity and pathways to their prevention. D. Tilman, M. Clark 2017