Vegan chocolade sinaasappel brownie

Bekleed een vierkante bakplaat van 20 x 20 cm met bakpapier en verwarm je oven voor tot 180 ° C.

Blend de rode bieten met een staafmixer of in keukenmachine tot deze is versnipperd (maar niet vloeibaar of papperig is geworden). Doe de chocolade en margarine in een aparte pan en warm deze zachtjes op. Blijf rustig roeren totdat de chocolade en margarine volledig gesmolten zijn. Zet het vuur uit en voeg het bietenmengsel, 1 eetlepel sinaasappelrasp, 2 eeetlepels sinaasappelsap en de 250 g basterdsuiker toe. Voeg tot slot de 150 g Alpro plantaardige variatie op kwark toe en roer door.

Meng 1 tl bakpoeder, 125 g zelfrijzend bakmeel en 25 g cacaopoeder in een aparte kom.

Roer de droge ingredienten doorheen de bietenmix en giet alles in je bakvorm. Bak gedurende 45 minuten. Serveer warm met een flinke klodder van iets koels (zoals wat extra Alpro Plantaardige Variatie op Kwark Naturel of Alpro Ijs Vanille). Absoluut hemels!