Loading...
Ingrediënten
Tip - Varieer eens op het recept met kikkererwten in plaats van linzen, en verruil de Thaise currypasta voor Indiase currypasta. Ook heerlijk!
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit de olie in een grote diepe pan, voeg de ui en paprika toe en bak 10 minuten op laag vuur tot ze zacht maar niet verkleurd zijn.
Stap 2
Voeg de knoflook en Thaise rode currypasta toe en bak 2-3 minuten op middelhoog vuur. Roer goed om de ingrediënten te combineren.
Stap 3
Voeg de zoete aardappel, linzen en bouillon toe, dek af met een deksel en breng aan de kook.
Stap 4
Zet het vuur lager, voeg de Alpro Kokosnootdrink toe en laat 20-25 minuten sudderen met de deksel erop. Voeg dan de verse koriander toe.
Stap 5
Gebruik een handblender om de boel tot soep te blenden.
Stap 6
Verwarm opnieuw en breng op smaak. Klaar!
Stap 7
Heerlijk om te serveren met een klodder Alpro Plantaardig variatie op Yoghurt Naturel No Sugars & knapperig brood.
Tip - Varieer eens op het recept met kikkererwten in plaats van linzen, en verruil de Thaise currypasta voor Indiase currypasta. Ook heerlijk!
Stap 1
Verhit de olie in een grote diepe pan, voeg de ui en paprika toe en bak 10 minuten op laag vuur tot ze zacht maar niet verkleurd zijn.
Stap 2
Voeg de knoflook en Thaise rode currypasta toe en bak 2-3 minuten op middelhoog vuur. Roer goed om de ingrediënten te combineren.