Op zoek naar iets in het bijzonder? Laten we eens kijken wat we kunnen doen ...

Zoeken…

Het spijt ons, je zoekt naar informatie die we niet kunnen vinden.

  • Controleer de spelling van je zoekterm

  • Probeer andere woorden of maak een andere keuze

  • Probeer een algemenere zoekterm in te voeren

Gebak Vegetarisch Haver

Luchtige Blauwe bessen Pannenkoeken

  • 40 min
  • Luchtige Blauwe bessen Pannenkoeken

    Ingrediënten

    Serveert 6

    • 50 ml Alpro Haverdrink No Sugars
    • 1 ei, eiwit en dooier gescheiden
    • 1 tl vanille-extract
    • 2 el basterdsuiker
    • snufje zout
    • 300 g zelfrijzend bakmeel
    • 4 tl bakpoeder
    • 1 tl baking soda (natriumbicarbonaat)
    • 250 g verse blauwe bessen
    • Vers fruit en rood fruit coulis, om te serveren

    Bereidingswijze

    • Stap 1

      Maak het pannenkoekenbeslag. Klop de Alpro Haverdrink No Sugars, de eidooier, het vanille-extract, de suiker, en het zout door elkaar.

    • Stap 2

      Doe de bloem, het bakpoeder en de soda in een aparte, grote kom en roer door elkaar. Shenk de natte ingrediëntenmix over de droge ingrediënten en klop nogmaals tot je een mooi glad beslag hebt.

    • Stap 3

      Gebruik een handklopper of garde om het eiwit luchtig te kloppen tot je kleine zachte pieken hebt die zelfstandig blijven staan. Spatel dit voorzichtig door je beslag, met zo min mogelijk slagen, zodat je zoveel mogelijk lucht behoudt.

    • Stap 4

      Zet het beslag opzij en laat het 20 minuten staan. Schep er dan voorzichtig de blauwe bessen door.

    • Stap 5

      Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Giet ongeveer 2 eetlepels beslag in de pan en bak 1-2 minuten, tot de bodem stevig is en je bubbels aan de bovenkant ziet verschijnen. Draai het pannenkoekje om en bak de andere kant een minuutje. Herhaal dit in porties totdat al je beslag op is.

    • Stap 6

      Maak een stapel van je pannenkoekjes en versier die met het verse fruit en de coulis. Yumm. Die gaan gegarandeerd als hete… pannenkoeken.

    Vond je dit recept lekker?

    ONTDEK MEER OVER ALPRO EN KRIJG ELKE MAAND ONS LAATSTE NIEUWS

    GA JE GANG, WE BELOVEN DAT WE NIET ZULLEN SPAMMEN