Mighty minty aperodip
Go green, go plant based, go 'mmmmm' with this delicious minty pea dip
Glutenvrij? Gebruik glutenvrije crackers
Ingrediënten
Glutenvrij? Gebruik glutenvrije crackers
Serveert 4
- Voor de dip:
- 1 groentebouillonblokje
- 250 g diepvrieserwtjes
- Een handvol muntblaadjes
- 100 g Alpro Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Natuur Zonder Suikers
- 1 theelepel chilivlokken
- Sap van ½ citroen
- Voor de topping:
- Alpro Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Natuur Zonder Suikers
- 1 eetlepel pompoen- en zonnebloempitten
- 1 theelepel chilivlokken
- 2 eetlepels granaatappelpitjes
- Zeste van ½ citroen
- ½ eetlepel gehakte muntblaadjes
- Volkorencrackers om te dippen
Bereidingswijze
Stap 1
Breng het bouillonblokje aan de kook in water. Voeg de erwtjes toe en laat ze meekoken gedurende 3 minuten. Giet de erwtjes af en doe ze opnieuw in de pot.
Stap 2
Voeg de muntblaadjes, het Alpro plantaardig yoghurtalternatief, de chilivlokken en het citroensap toe. Mix tot een smeuïg mengsel. Proef en voeg naar eigen smaak extra chilivlokken of zout toe.
Stap 3
Bestrijk een aperitiefbord of serveerschaal met de erwtenpuree. Voeg enkele toefjes Alpro plantaardig yoghurtalternatief toe. Strooi de andere toppings over het aperobord en werk af met een scheutje olijfolie, peper en zout.
Stap 4
Serveer met volkorencrackers en dippen maar… Go green all the way!
