Enkel vaniljekake

1h 10m
Enkel vaniljekake
  • 250 g hvetemel
  • 2,5 ts bakepulver
  • 70 g vaniljesukker
  • 190 ml Alpro soya drikk
  • 75 ml solsikkeolje/olivenolje
  • 40 ml kokende vann
  • 1 vaniljestang eller 1 ts vaniljeessens
  • 3 ss mandelflak
  • En klype salt

Ingredients
!

  • 250 g hvetemel
  • 2,5 ts bakepulver
  • 70 g vaniljesukker
  • 190 ml Alpro soya drikk
  • 75 ml solsikkeolje/olivenolje
  • 40 ml kokende vann
  • 1 vaniljestang eller 1 ts vaniljeessens
  • 3 ss mandelflak
  • En klype salt

Preparation
!

1

En kjempeenkel kake, hurra! Sett ovnen på 180 °C, og smør en kakeform på ca. 20 cm.

2

Rør sammen mel, bakepulver, vaniljesukker, frøene fra vaniljestangen (eller vaniljeessens) og en klype salt i en bakebolle. Tilsett Alpro soya drikk, solsikkeolje og kokende vann, og pisk til du får en klumpfri røre.

3

Hell røren over i kakeformen, fordel mandelflakene over, og stek kaken i 40–45 minutter inntil den får en fin gyllenbrun farge. Test om kaken er ferdigstekt, ved å stikke en pinne i den. Hvis ingenting fester seg til pinnen, er kaken ferdig.

4

La kaken avkjøles. (Ja, vi vet det er en tålmodighetsprøve!) Kan nytes med en kopp kaffe eller til dessert sammen med fersk frukt og en klatt pisket Alpro-krem.

Recipe tips

Du kan gjøre kaken glutenfri ved å bruke glutenfritt mel og bakepulver.