Fristende blåbærkake

6
1t 10m
Fristende blåbærkake
  • 180 g kjeks
  • 50 g smeltet Alpro Margarine Baking & Frying
  • 800 g Alpro Soya Greek Style naturell plantebaserte alternativ til yoghurt
  • 80 g rørsukker
  • 100 ml vegetabilsk olje (solsikke- eller rapsolje)
  • 4 egg
  • 250 g blåbær
  • 2 mandariner
  • 1 vaniljestang
  • 1 lime

Ingredienser
!

  • 180 g kjeks
  • 50 g smeltet Alpro Margarine Baking & Frying
  • 800 g Alpro Soya Greek Style naturell plantebaserte alternativ til yoghurt
  • 80 g rørsukker
  • 100 ml vegetabilsk olje (solsikke- eller rapsolje)
  • 4 egg
  • 250 g blåbær
  • 2 mandariner
  • 1 vaniljestang
  • 1 lime

Tilberedning
!

1

Krem på toppen, sprø bunn og frukt overalt! Sett ovnen på 180 °C, og smør en kakeform. Knus kjeksene, og bland dem med smeltet Alpro Margarine Baking & Frying, og fordel massen på bunnen av formen. Oppbevar bunnen kjølig inntil du skal bruke den.

2

Pisk Alpro Soya Greek Style plantebaserte alternativ til yoghurt med rørsukker, olje og eggeplommer inntil du har en klumpfri og kremet blanding. Tilsett frøene fra vaniljestangen, lime-zest og 2 ss limesaft, og rør sammen. Tilsett ekstra lime eller vanilje hvis du ønsker det.

3

Pisk eggehvitene stive, og fold dem forsiktig inn i Alpro-blandingen, som skal være lett og luftig. Legg mandarinene og halvparten av blåbærene på kjeksbunnen. Fordel deretter fyllet med Alpro PBAY naturell Soya Greek Style på toppen, og stek kaken i 40–45 minutter inntil den er gyllenbrun på toppen.

4

Når kaken har avkjølt seg, pynter du den med resten av blåbærene og litt frisk mynte. Nyt synet av det ferdige resultatet. Dette er det du som har laget!

Oppskriftstips

Glutenfri? Velg glutenfrie kjeks til bunnen.