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Vegetariano Pratos principais

Chilli com Legumes e Molho de Abacate

  • 60 mins
  • Chilli com Legumes e Molho de Abacate

    Em vez de arroz, por que não servir o chilli com nachos? Cubra uma tigela de nachos com o chilli, polvilhe com queijo ralado e coloque no grelhador durante alguns minutos. Sirva com uma colherada
    do molho de abacate

    Ingredientes

    Em vez de arroz, por que não servir o chilli com nachos? Cubra uma tigela de nachos com o chilli, polvilhe com queijo ralado e coloque no grelhador durante alguns minutos. Sirva com uma colherada
    do molho de abacate

    Serve 6

    • Para o chilli
    • 3 colheres de sopa de azeite
    • 2 cebolas roxas, picadas
    • 2 pimentos vermelhos, picados
    • 2 pernadas de aipo, picadas
    • 1 batata doce grande, cortada em pedaços de 1 cm
    • 3 dentes de alho, esmagados
    • ½ -1 colher de sopa de piri piri em pó suave (a gosto!)
    • 1 colher de chá de sementes de cominhos ou pó de cominhos
    • 1 colher de sopa de paprika fumada
    • 2x latas de 400 g de tomate picado
    • 1 colher de sopa de puré de tomate
    • 250 mL de caldo de legumes
    • Lata de 400 g de feijão-frade/feijão preto, enxaguado e escorrido
    • Lata de 400 g de lentilhas, enxaguadas e escorridas
    • Grande mão cheia de coentros frescos
    • Para o molho de abacate
    • 2 abacates, em puré
    • 4 raminhos de coentros
    • ½ limão, raspa e sumo
    • 200 g de Natural Sem Açúcares
    • ¼ colher de chá de cominhos
    • 2 malaguetas vermelhas frescas, finamente fatiadas
    • Sal e pimenta preta para temperar
    • Arroz e gomos de lima para servir

    Preparação

    • Passo 1

      Primeiro, para preparar o chilli, irá necessitar de uma frigideira grande e pesada com tampa. Aqueça o azeite em lume médio, junte a cebolas, os pimentos, o aipo e a batata doce. Coloque a tampa e deixe cozinhar durante 20 minutos. Agite de vez em quando para não se pegar ao fundo.

    • Passo 2

      Junte o alho picado e as especiarias e deixe cozinhar durante 2 minutos. Junte os tomates picados, puré e caldo e deixe ferver. Baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos, sem a tampa. Misture o feijão e as lentilhas e cozinhe durante mais 5 a 10 minutos.

    • Passo 3

      Agora, o molho de abacate. Pique os coentros e junte-os ao Alpro Natural Sem Açúcares, juntamente com o puré de abacate, raspa e sumo de limão. Mexa bem até ficar tudo bem misturado. Tempere com cominhos, sal e pimenta, verta numa tigela e polvilhe com as malaguetas em fatias finas.

    • Passo 4

      Para terminar, junte a mão cheia de coentros picados ao seu chilli de legumes, em seguida sirva-o com arroz, o molho de abacate Alpro e os gomos de lima. Viva os vegetais!

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