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Risotto de grão e abóbora-menina com especiarias

Risotto de grão e abóbora-menina com especiarias

Uma aromática refeição de panela feita com a Bebida vegetal Alpro Soja Sem Açúcar.

Pratos principais
Sem lactose
Vegetariano
Soja
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45 mL (3 colheres de sopa) de óleo vegetal ou azeite
2 cebolas roxas grandes, picadas em fatias finas
3 dentes de alho, descascados e finamente picados
1 malagueta média, sem sementes e finamente picada
20 g de raiz de gengibre fresca, descascada e finamente picada (opcional)
275 g de Alborio ou Risoto Carnaroli
900 g de abóbora-menina ou abóbora, descascada, sem sementes e cortada em cubos de 1 cm
250 g de alho francês, couve ou ervilhas (ou uma mistura de todos)
1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 500 mL de água a ferver, mantida quente no bico do fogão
550 mL de Bebida vegetal Alpro Soja Sem Açúcar
Lata de 400 g ou embalagem de grão, escorrido e enxaguado
Raspa e sumo de 2 limas
Sal e pimenta, para temperar
Coentros frescos picados para decorar

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