Карри с орехом и баклажаном
Ингредиенты
Порции
- Кориандр
- Лайм
- Рис, приготовленный на пару
- Растительное масло для жарки
- 2 мелко нарезанные красные луковицы
- 2 измельчённых зубчика чеснока
- 1 очищенный серый орех, нарезанный на кусочки по 1см (или 1 очищенный и нарезанный батат)
- 1 крупный баклажан, нарезанный на кусочки по 2см
- 300г помидоров черри, разрезанных пополам
- 2-3 столовые ложки пасты карри
- 600мл кокосового Alpro No Sugars
- 400г нарезанных маринованных помидоров
- 1 бульонный кубик
- 100г шпината
- Сок одного лайма
- 30г крупно нарезанной кинзы
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Разогрей растительное масло в большом глубоком сотейнике на среднем огне. Добавь лук и обжаривай его примерно 5 минут до размягчения. Добавь чеснок и нарезанные орех и баклажан. Жарим 5-8 минут, регулярно помешивая. Добавь черри, пасту карри и тщательно перемешай.
Шаг 2
Налей в сотейник Alpro Coconut No Sugars, добавь маринованные помидоры и измельченный бульонный кубик. Доводим до кипения и варим 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не даст приятный аромат. Если соус станет слишком густым, просто добавь немного воды.
Шаг 3
За 10 минут до окончания готовки добавь шпинат, сок лайма и половину кинзы. Кориандр, соль, перец — по вкусу, и подаём с рисом, долькой лайма и оставшейся кинзой.
Порции
- Кориандр
- Лайм
- Рис, приготовленный на пару
- Растительное масло для жарки
- 2 мелко нарезанные красные луковицы
- 2 измельчённых зубчика чеснока
- 1 очищенный серый орех, нарезанный на кусочки по 1см (или 1 очищенный и нарезанный батат)
- 1 крупный баклажан, нарезанный на кусочки по 2см
- 300г помидоров черри, разрезанных пополам
- 2-3 столовые ложки пасты карри
- 600мл кокосового Alpro No Sugars
- 400г нарезанных маринованных помидоров
- 1 бульонный кубик
- 100г шпината
- Сок одного лайма
- 30г крупно нарезанной кинзы
Шаг 1
Разогрей растительное масло в большом глубоком сотейнике на среднем огне. Добавь лук и обжаривай его примерно 5 минут до размягчения. Добавь чеснок и нарезанные орех и баклажан. Жарим 5-8 минут, регулярно помешивая. Добавь черри, пасту карри и тщательно перемешай.
Шаг 2
Налей в сотейник Alpro Coconut No Sugars, добавь маринованные помидоры и измельченный бульонный кубик. Доводим до кипения и варим 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не даст приятный аромат. Если соус станет слишком густым, просто добавь немного воды.
Шаг 3
За 10 минут до окончания готовки добавь шпинат, сок лайма и половину кинзы. Кориандр, соль, перец — по вкусу, и подаём с рисом, долькой лайма и оставшейся кинзой.
Вам понравился этот рецепт?
Приготовлено с...Напиток кокосовый без сахара
Доступен в 1L
