Простой ванильный кекс

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Перемещайте вместе муку, ванильный сахар и стручок ванили, добавив щепотку соли. Добавьте к полученной смеси соевый напиток Alpro, подсолнечное масло и кипяченую воду. Перемещайте до получения однородной массы.
3. Вылейте смесь в смазанную маслом противень. Сверху посыпьте хлопьями миндаля. Выпекать в течение 40-45 минут до образования золотистой корочки. Проткните кекс деревянной шпажкой. Если она сухая, тогда кекс готов!
4. Дайте кексу немного остыть и можно подавать вместе со свежими фруктами. Прекрасно подходит для перекусов в течение дня с чаем или кофе.