Если готовить, то только легко и быстро, как этот кекс! Полетели! Разогреваем духовку до 180°C и покрываем маслом форму для выпекания.

В чашке смешиваем муку, ванильный сахар, ваниль и щепотку соли. Добавляем соевый напиток Alpro, растительное масло и горячую воду. Все перемешиваем до однородного состояния.

Выкладываем смесь в форму, посыпаем миндальной стружкой и готовим минут 40-45, пока не появится красивая золотисто-коричневая корочка. Проверяем готовность кекса, проткнув его деревянной палочкой, если палочка остается чистой - кекс готов.

Теперь пусть кекс остывает. (Да, мы знаем, как сложно выдержать это испытание!) Остывший кекс идеален и с кофе и со свежими фруктами. Он идеален всегда!