Krämig blåbärskaka

1h 10min
Krämig blåbärskaka
  • 180 g digestivekex
  • 50 g smält Alpro Baking & Frying
  • 800 g Alpro Greek Style naturell-växtbaserade alternativ till yoghurt
  • 80 g rörsocker
  • 100 ml raps- eller solrosolja
  • 4 ägg
  • 250 g blåbär
  • 2 mandariner
  • 1 vaniljstång
  • 1 lime

Ingredienser
!

  • 180 g digestivekex
  • 50 g smält Alpro Baking & Frying
  • 800 g Alpro Greek Style naturell-växtbaserade alternativ till yoghurt
  • 80 g rörsocker
  • 100 ml raps- eller solrosolja
  • 4 ägg
  • 250 g blåbär
  • 2 mandariner
  • 1 vaniljstång
  • 1 lime

Gör så här
!

1

En fruktigt fräsch kaka med krämig konsistens och frasig botten! Sätt ugnen på 180°C och smörj sidorna på en rund form. Krossa kakorna och blanda med smält Alpro Baking & Frying Margarine. Fördela mixen jämnt över kakformens botten. Sätt in formen i kylen så länge.

2

Vispa samman Alpro Greek Style naturell-växtbaserade alternativ till yoghurt, rörsocker och äggulor till en jämn och fin smet. Rör i vaniljstångens frön, rivet limeskal och 2 msk limesaft. Tillsätt mer lime eller vanilj för en mer intensiv smak.

3

Vispa äggvitorna till ett fast skum och vik ned dem försiktigt i Alpro-blandningen så att de inte sjunker ihop. Fördela mandarinerna och blåbären över kakbasen i formen. Täck frukten med Alpro-blandningen och grädda i 40–45 minuter tills ytan är gyllenbrun.

4

När kakan svalnat helt kan du dekorera den med färska blåbär och ett par myntakvistar. Ta ett steg tillbaka och beundra ditt verk. Är det verkligen du som har bakat den?

Recepttips

Glutenfritt? Välj glutenfria kakor till den frasiga bottnen.