Préchauffez le four à 175 ° C. Graissez une moule à kouglof (Ø 25 cm) avec l'huile de coco fondue et saupoudrez de farine.

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Utilisez un batteur électrique pour mélanger le zeste de citron et d'orange avec la cassonade dans un autre bol. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite l'Alpro Alternative Végétale au Yaourt Vanille et l'Alpro Cuire et Rôtir et mélangez. Avec une grande cuillère en métal, ajoutez la farine petit à petit à la pâte liquide et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée. Utilisez un testeur à gâteau pour vérifier si la pâte est prête. (Pour le gâteau parfait, ne le faites pas trop cuire!)

Laissez reposer le gâteau dans le moule et refroidir pendant 10 minutes sur une grille. Retirez délicatement le gâteau du moule et saupoudrez de noix de coco et le reste du zeste d'orange. Merveilleusement chaud seul ou avec un soupçon de quelque chose crèmeux et végétale!