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Avoine

Coquillettes à la sauce béchamel vegan

Préparées avec de l’Alpro This Is Not M*lk Boisson végétale Entier

60 mins

Ingrédients

Pour 4 de portions

  • 300 g de grosses coquillettes
  • 2 c. à soupe d’Alpro Soja Cuire & Rôtir
  • 2 c. à soupe de farine
  • 500 ml d' Alpro This Is Not M*lk Boisson végétale Entier
  • Jus d'un ½ citron
  • 1 c. à café de noix de muscade
  • 150 g d'épinards frais
  • 150 g d'alternative végétale au fromage râpé
  • 300 g d'alternative végétale à la viande hachée
  • 400 g de sauce tomate arrabiata
  • 250 g de tomates cerises (facultatif : de différentes couleurs)
  • Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

Étape 1

Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites bouillir les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage. Rincez-les et réservez-les. Nettoyez la casserole et utilisez-la à nouveau pour l'étape suivante.

Étape 2

Ajoutez l'Alpro Soja Cuire & Rôtir dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen. Pendant ce temps, ajoutez la farine et fouettez vigoureusement. Incorporez petit à petit l’Alpro This Is Not M*lk Boisson végétale Entier tout en continuant à fouetter.

Étape 3

Laissez la sauce s'épaissir progressivement jusqu'à la consistance souhaitée (n'oubliez pas que la sauce continuera à s'épaissir en refroidissant). Assaisonnez avec le jus de citron, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Étape 4

Hachez grossièrement les épinards et ajoutez-les à la sauce avec la moitié de l'alternative végétale au fromage râpé. Fouettez pour bien mélanger, jusqu'à ce que les épinards ramollissent. Versez la sauce dans un plat allant au four avec des bords hauts (30 cm de diamètre).

Étape 5

Préchauffez le four à 200°C.

Étape 6

Faites sauter l'alternative végétale à la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et retirez-la du feu. Incorporez la sauce tomate arrabiata. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 7

Coupez les tomates cerises en deux. Hachez le basilic grossièrement. Disposez les coquillettes sur la sauce béchamel vegan. Remplissez-les soigneusement avec la sauce et les tomates cerises. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrez avec le basilic et le reste de l'alternative végétale au fromage râpé. Enfournez pendant 15 min jusqu'à ce que l’alternative végétale au fromage râpé soit fondue et bien dorée.

Pour 4 de portions

  • 300 g de grosses coquillettes
  • 2 c. à soupe d’Alpro Soja Cuire & Rôtir
  • 2 c. à soupe de farine
  • 500 ml d' Alpro This Is Not M*lk Boisson végétale Entier
  • Jus d'un ½ citron
  • 1 c. à café de noix de muscade
  • 150 g d'épinards frais
  • 150 g d'alternative végétale au fromage râpé
  • 300 g d'alternative végétale à la viande hachée
  • 400 g de sauce tomate arrabiata
  • 250 g de tomates cerises (facultatif : de différentes couleurs)
  • Quelques feuilles de basilic frais

Étape 1

Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites bouillir les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage. Rincez-les et réservez-les. Nettoyez la casserole et utilisez-la à nouveau pour l'étape suivante.

Étape 2

Ajoutez l'Alpro Soja Cuire & Rôtir dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen. Pendant ce temps, ajoutez la farine et fouettez vigoureusement. Incorporez petit à petit l’Alpro This Is Not M*lk Boisson végétale Entier tout en continuant à fouetter.

Étape 3

Laissez la sauce s'épaissir progressivement jusqu'à la consistance souhaitée (n'oubliez pas que la sauce continuera à s'épaissir en refroidissant). Assaisonnez avec le jus de citron, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Étape 4

Hachez grossièrement les épinards et ajoutez-les à la sauce avec la moitié de l'alternative végétale au fromage râpé. Fouettez pour bien mélanger, jusqu'à ce que les épinards ramollissent. Versez la sauce dans un plat allant au four avec des bords hauts (30 cm de diamètre).

Étape 5

Préchauffez le four à 200°C.

Étape 6

Faites sauter l'alternative végétale à la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et retirez-la du feu. Incorporez la sauce tomate arrabiata. Assaisonnez avec du sel et du poivre.