Préchauffez le four à 180°C et mettez-le sur la position gril. Coupez les chicons en deux et ôtez-en le cœur. Dans une poêle, faites chauffer une noisette d'Alpro Cuire et Rôtir et faites-y cuire les chicons pendant 5 minutes. Déglacez avec un peu d'eau et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

Faites fondre la quantité indiquée d'Alpro Cuire et Rôtir dans un poêlon et ajoutez-y la farine. Continuez à mélanger tout en versant l'Alpro Boisson à base de Soja Sans Sucres et Alpro Alternative Végétale à la Crème petit à petit. Mélangez jusqu'à obtention d'un roux homogène. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade et du jus de citron selon votre goût.

Disposez les chicons dans un plat allant au four. Nappez avec la sauce et parsemez de fromage râpé. Facultatif : Si vous ajoutez du jambon, roulez les chicons dans les tranches de jambon avant de les disposer dans le plat.

Passez le plat au gril (180 °C) pendant 10 minutes, jusqu'à formation d'une belle croûte dorée. Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir de persil. C'est prêt !