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Plats principaux

Gratin au chicons

  • 40 min
  • Gratin au chicons

    utilisez de la farine de sarrasin pour une version sans gluten.

    Ingrédients

    utilisez de la farine de sarrasin pour une version sans gluten.

    Pour 4 de portions

    • 4 chicons
    • 75 ml d'Alpro Alternative Végétale à la Crème
    • 75 g d'Alpro Cuire et Rôtir
    • 750 ml d'Alpro Boisson à base de Soja Sans Sucres
    • 75 g de farine
    • Sel et poivre
    • Une pincée de muscade
    • Facultatif : 4 tranches de jambon cuit
    • Un filet de jus de citron
    • 100 g de fromage râpé
    • Persil (garniture)

    Préparation

    • Étape 1

      Préchauffez le four à 180°C et mettez-le sur la position gril. Coupez les chicons en deux et ôtez-en le cœur. Dans une poêle, faites chauffer une noisette d'Alpro Cuire et Rôtir et faites-y cuire les chicons pendant 5 minutes. Déglacez avec un peu d'eau et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

    • Étape 2

      Faites fondre la quantité indiquée d'Alpro Cuire et Rôtir dans un poêlon et ajoutez-y la farine. Continuez à mélanger tout en versant l'Alpro Boisson à base de Soja Sans Sucres et Alpro Alternative Végétale à la Crème petit à petit. Mélangez jusqu'à obtention d'un roux homogène. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade et du jus de citron selon votre goût.

    • Étape 3

      Disposez les chicons dans un plat allant au four. Nappez avec la sauce et parsemez de fromage râpé. Facultatif : Si vous ajoutez du jambon, roulez les chicons dans les tranches de jambon avant de les disposer dans le plat.

    • Étape 4

      Passez le plat au gril (180 °C) pendant 10 minutes, jusqu'à formation d'une belle croûte dorée. Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir de persil. C'est prêt !

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