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Pâtes Végétarienne

Spaghetti de courgettes aux tomates et pignons de pin

  • 25 min
  •  Spaghetti de courgettes aux tomates et pignons de pin

    Ingrédients

    Pour 2 de portions

    • 2 courgettes
    • 25 g de pecorino, en copeaux
    • Alpro Cuire & Rôtir
    • 200 g de mélange de tomates cerises colorées
    • 1 poignée de basilic frais
    • Origan
    • Thym
    • 1 c. à s. de pignons de pin
    • Sel et poivre

    Préparation

    • Étape 1

      Coupez les courgettes en forme de spaghetti avec un appareil à spirales.

    • Étape 2

      Faites brièvement mijoter les spaghettis (aussi appelées courgetti) dans un peu d’Alpro Cuire & Rôtir. Aromatisez avec des herbes finement coupées (si possible fraîches), du sel et du poivre. Ajoutez les tomates et faites cuire.

    • Étape 3

      Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle.

    • Étape 4

      Répartissez les courgetti, tomates et pignons de pin grillés sur les assiettes.

    • Étape 5

      Terminez par quelques copeaux de pecorino et des feuilles de basilic. À s’en lécher les babines !

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