Begin met het voorverwarmen van je oven op 180°C en vet een bakvorm (23x23x6cm) in. Zoek een schaal waarin je je bakvorm au-bain-marie kan verwarmen.

Snijd de korstjes van het brood.

Smeer het brood met de plantaardige spread en snijd elke snede om telkens twee driehoeken te bekomen.

Meng de eieren, de Alpro Sojadrink, het Alpro Mango Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Toegevoegde Suikers en het vanille-extract samen in een kan.

Voeg alles nu samen. Bedek de bodem van je bakvorm met een laagje brood en verdeel 3/4 van het gedroogde fruit erover. Giet het sinaasappelsap en de -zeste erover.

Maak nog een laagje van brood en bedek opnieuw met een laagje van de rest van het fruit.

Giet de eiermengeling gelijkwaardig over het geheel en zorg ervoor dat het brood goed weekt in ei.

Bestrooi met suiker. Plaats de bakvorm au-bain-marie in de ovenschaal en bak in de oven gedurende 30 minuten tot de bovenkant goudbruin kleurt.