Lasagne met gekruide groenten en linzen
Ingrediënten
- 2 el Alpro Bakken en Braden
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 1 rode paprika, ontpit & fijn gesneden
- 1 teentje knoflook, gepeld & fijngehakt
- 3 el gemalen garam masala/currypoeder of 200g pot Tikka pasta
- 500g tomaten passata of 400g tomatenblokjes uit blik
- 380g uitgelekte linzen uit blik/doos (in plaats daarvan kunnen bonen of kikkererwten worden gebruikt)
- 1 groentebouillonblokje
- 100g verse spinazie, gewassen
- 150g champignons, schoongeveegd of geschild en in plakjes
- 250g prei, gewassen en in fijne ringen gesneden
- 8 vellen gedroogde lasagne
- Saus:
- 4 eetlepels (60ml) Alpro Bakken en Braden
- 40g bloem
- ½ tl gemalen nootmuskaat (optioneel)
- 300ml Alpro Amandeldrink of Alpro Haverdrink
- Kruiden
- 200ml Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers (of Alpro Greek Style Natuur Zonder Suikers)
- 100g cheddar of harde kaas, geraspt
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht, 190°C conventioneel, gas 5.
Stap 2
Verhit de Alpro Bakken en Braden in een grote pan en kook de ui en rode paprika op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten. Voeg dan de knoflook en currypoeder/pasta toe en kook nog eens 30 seconden.
Stap 3
Voeg de tomaten, linzen en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Stap 4
Voor de saus: doe de Alpro Bakken en Braden in een kleine steelpan en roer de bloem erdoor, zet op middelhoog vuur en voeg de Alpro drink beetje bij beetje toe. Blijf kloppen wanneer je de drink toevoegt om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook, voeg de nootmuskaat toe (indien gebruikt) en breng op smaak. Roer de helft van de geraspte kaas erdoor.
Stap 5
Laat lichtjes afkoelen en roer dan het Alpro Alternatief voor Yoghurt erdoor.
Stap 6
Voor het samenstellen van de lasagne: Vet de bodem van een ovenvaste schaal van 34 x 25cm licht in met Alpro Bakken en Braden en leg 4 vellen gedroogde lasagne op de bodem.
Stap 7
Schep de helft van het pittige linzenmengsel erover en garneer met de spinazie en prei.
Stap 8
Dek af met de andere 4 vellen lasagne en schep het resterende pittige linzenmengsel erover, werk af met de champignons en giet de kaassaus er gelijkmatig over.
Stap 9
Bestrooi met de resterende kaas en bak 1 uur in de oven. Als de bovenkant te bruin wordt, bedek dan met bakpapier. Heerlijke lasagne samen met een frisse salade of lookbrood! Smakelijk!
- 2 el Alpro Bakken en Braden
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 1 rode paprika, ontpit & fijn gesneden
- 1 teentje knoflook, gepeld & fijngehakt
- 3 el gemalen garam masala/currypoeder of 200g pot Tikka pasta
- 500g tomaten passata of 400g tomatenblokjes uit blik
- 380g uitgelekte linzen uit blik/doos (in plaats daarvan kunnen bonen of kikkererwten worden gebruikt)
- 1 groentebouillonblokje
- 100g verse spinazie, gewassen
- 150g champignons, schoongeveegd of geschild en in plakjes
- 250g prei, gewassen en in fijne ringen gesneden
- 8 vellen gedroogde lasagne
- Saus:
- 4 eetlepels (60ml) Alpro Bakken en Braden
- 40g bloem
- ½ tl gemalen nootmuskaat (optioneel)
- 300ml Alpro Amandeldrink of Alpro Haverdrink
- Kruiden
- 200ml Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers (of Alpro Greek Style Natuur Zonder Suikers)
- 100g cheddar of harde kaas, geraspt
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht, 190°C conventioneel, gas 5.
Stap 2
Verhit de Alpro Bakken en Braden in een grote pan en kook de ui en rode paprika op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten. Voeg dan de knoflook en currypoeder/pasta toe en kook nog eens 30 seconden.
Stap 3
Voeg de tomaten, linzen en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Stap 4
Voor de saus: doe de Alpro Bakken en Braden in een kleine steelpan en roer de bloem erdoor, zet op middelhoog vuur en voeg de Alpro drink beetje bij beetje toe. Blijf kloppen wanneer je de drink toevoegt om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook, voeg de nootmuskaat toe (indien gebruikt) en breng op smaak. Roer de helft van de geraspte kaas erdoor.
Stap 5
Laat lichtjes afkoelen en roer dan het Alpro Alternatief voor Yoghurt erdoor.
Stap 6
Voor het samenstellen van de lasagne: Vet de bodem van een ovenvaste schaal van 34 x 25cm licht in met Alpro Bakken en Braden en leg 4 vellen gedroogde lasagne op de bodem.
Stap 7
Schep de helft van het pittige linzenmengsel erover en garneer met de spinazie en prei.
Stap 8
Dek af met de andere 4 vellen lasagne en schep het resterende pittige linzenmengsel erover, werk af met de champignons en giet de kaassaus er gelijkmatig over.
Stap 9
Bestrooi met de resterende kaas en bak 1 uur in de oven. Als de bovenkant te bruin wordt, bedek dan met bakpapier. Heerlijke lasagne samen met een frisse salade of lookbrood! Smakelijk!
Vond je dit recept lekker?
Gemaakt met...Amandeldrink
Beschikbaar in 1L
