Mighty minty aperodip

Go green, go plant based, go 'mmmmm' with this delicious minty pea dip

25 min

Home

Recepten

Ingrediënten

Glutenvrij? Gebruik glutenvrije crackers

Voor de dip:
1 groentebouillonblokje
250 g diepvrieserwtjes
Een handvol muntblaadjes
100 g Alpro Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Natuur Zonder Suikers
1 theelepel chilivlokken
Sap van ½ citroen
Voor de topping:
Alpro Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Natuur Zonder Suikers
1 eetlepel pompoen- en zonnebloempitten
1 theelepel chilivlokken
2 eetlepels granaatappelpitjes
Zeste van ½ citroen
½ eetlepel gehakte muntblaadjes
Volkorencrackers om te dippen

Bereidingswijze

Stap 1

Breng het bouillonblokje aan de kook in water. Voeg de erwtjes toe en laat ze meekoken gedurende 3 minuten. Giet de erwtjes af en doe ze opnieuw in de pot.

Stap 2

Voeg de muntblaadjes, het Alpro plantaardig yoghurtalternatief, de chilivlokken en het citroensap toe. Mix tot een smeuïg mengsel. Proef en voeg naar eigen smaak extra chilivlokken of zout toe.

Stap 3

Bestrijk een aperitiefbord of serveerschaal met de erwtenpuree. Voeg enkele toefjes Alpro plantaardig yoghurtalternatief toe. Strooi de andere toppings over het aperobord en werk af met een scheutje olijfolie, peper en zout.

Stap 4

Serveer met volkorencrackers en dippen maar… Go green all the way!