Pompoencake
Oktober is pompoenmaand en hoewel deze groente heel lekker is in soep kan je hiervan ook een cake maken.
Vegetarisch
Gebak
Soja
Vind je dit recept lekker?
150 g Alpro Greek Style Natuur Zonder Suikers
4 eieren
4 eetlepels olijfolie
280 g volkoren tarwebloem
1 zakje bakpoeder
Peper en zout
Kurkuma
Kaneel
100 ml Alpro Sojadrink (of Kokosnootdrink) Zonder Suikers
400 g kastanjepompoen, in blokjes
2 handvol pompoenzaadjes
Optioneel : 100 g parmezaanse kaas
Je kunt de groente kiezen naargelang het seizoen: bijvoorbeeld asperges in de lente en paprika’s in de zomer.
Ingrediënten
150 g Alpro Greek Style Natuur Zonder Suikers
4 eieren
4 eetlepels olijfolie
280 g volkoren tarwebloem
1 zakje bakpoeder
Peper en zout
Kurkuma
Kaneel
100 ml Alpro Sojadrink (of Kokosnootdrink) Zonder Suikers
400 g kastanjepompoen, in blokjes
2 handvol pompoenzaadjes
Optioneel : 100 g parmezaanse kaas
Je kunt de groente kiezen naargelang het seizoen: bijvoorbeeld asperges in de lente en paprika’s in de zomer.
Voorbereiding
1
Klop de eieren, de Alpro Greek Style Natuur Zonder Suikers en de olijfolie los.
2
Voeg de bloem, het bakpoeder, zout, peper, 1 koffielepel kurkuma en 1 koffielepel kaneel toe.
3
Verdun met de Alpro Sojadrink (of Kokosnootdrink) Zonder Suikers.
4
Meng met de rauwe pompoenblokjes, de pompoenzaadjes en de Parmezaanse kaas.
5
Bekleed de bakvorm met bakpapier. Als je het papier vooraf bevochtigt en uitwringt, laat het zich gemakkelijker hanteren.
6
Zet 45 minuten in de oven op 180°C.
Deel dit recept
Gemaakt met Greek Style Natuur Zonder Suikers
400g
