Op zoek naar iets in het bijzonder? Laten we eens kijken wat we kunnen doen...

Zoeken...

Het spijt ons, je zoekt naar informatie die we niet kunnen vinden.

  • Controleer de spelling van je zoekterm

  • Probeer andere woorden of maak een andere keuze

  • Probeer een algemenere zoekterm in te voeren

Vegan stoofpotje met groene curry

Dé vegan dream voor fans van de Aziatische keuken.
  • 35 min
  • Vegan stoofpotje met groene curry

    Ingrediënten

    Serveert 4

    • 2 el Alpro® Bakken en Braden
    • 600 g tofu (reepjes of blokjes)
    • 300 g groene asperge (punten, gehalveerd in de lengte)
    • 200 g sluimerwten (in reepjes)
    • Bosje verse basilicum
    • 1 rode peper (in ringen)
    • 800 ml Alpro® Cooking
    • 4 stengels citroengras (grofgehakt)
    • 8 lente-uien (grofgehakt)
    • 5 teentjes knoflook (grofgehakt)
    • 4 cm gember (geraspt)
    • 3 groene pepers (zaadlijsten verwijderd)
    • Bosje coriander (grofgehakt)
    • 2 limoenen (voor het sap)
    • 2 el vissaus
    • Rijst voor als afwerking

    Bereidingswijze

    • Stap 1

      De currypasta bereiden is heel simpel : gewoon alles mixen! Doe het citroengras, de lente-uitjes, de knoflook, de groene pepers, de gember en de koriander in een blender en mix tot een glad geheel. Voeg daarna het limoensap en de vissaus toe en mix alles tot een gladde pasta.

    • Stap 2

      Bak de tofublokjes op een hoog vuur totdat ze goudbruin zijn. Voeg de asperges, sluimererwten en 3 à 4 eetlepels currypasta toe. Roerbak 1 minuut.

    • Stap 3

      Giet Alpro® Cooking bij de curry, roer goed en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen.

    • Stap 4

      Tijd om te smullen! Serveer indien gewenst met rijst.

    Vond je dit recept lekker?

    ONTDEK MEER OVER ALPRO EN KRIJG ELKE MAAND ONS LAATSTE NIEUWS

    GA JE GANG, WE BELOVEN DAT WE NIET ZULLEN SPAMMEN