Witlofsoep met aardpeer
Ingrediënten
Serveert 4
- 400 g aardperen
- 2 stronkjes witlof
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 bussel bladpeterselie, fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon
- Alpro Bakken & Braden
- 1 snuifje nootmuskaat
- Peper en zout
- Havervlokken
Bereidingswijze
Stap 1
Schil de aardperen en snijd in stukjes. Hou 1 stronkje witlof apart en snijd de rest grof.
Stap 2
Smelt een Alpro Bakken & Braden in een kookpot en voeg de sjalot toe. Stoof enkele minuten, voeg dan de aardpeer en het grofgesneden witlof toe en stoof verder. Blus met de kippenbouillon en breng aan de kook.
Stap 3
Laat 20 min. pruttelen.
Stap 4
Rooster ondertussen de havervlokken in een droge pan of in de oven.
Stap 5
Mix de soep en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Snij het stronkje witlof in fijne reepjes.
Stap 6
Serveer de soep met de reepjes witlof en bladpeterselie. Strooi er wat havervlokken over en werk af met peper van de molen. Smakelijk!
