Mandel-Pannacotta mit Erdbeersauce im Glas

Zutaten

Für die Panna cotta:

  • 300 ml Alpro Mandeldrink ohne Zucker geröstet
  • 100 g Mandelmus
  • 3 EL Agavendicksaft
  • eine Tropfen Vanilleessenz
  • 1 gestr. TL Agar-Agar

Für die Sauce:

  • 200 g Erdbeeren
  • 1 TL Puderzucker
  • 4 EL Orangensaft

Außerdem:

  • Minze zum Garnieren

Vorbereitung

  1. Alle Zutaten für die Panna cotta im Mixer fein pürieren. In einem Topf unter Rühren erhitzen und 2-3 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dabei häufig umrühren. In 4 Gläser (à ca. 150 ml) füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen.
  2. Die Erdbeeren für die Sauce waschen. Mit dem Puderzucker und dem Orangensaft fein pürieren und kurz vor dem Servieren in die Gläser füllen. Mit frischer Minze garnieren.