Mediterrane Quiche

Zutaten

  • 1 Fertigteig für Quiches
  • 400 g Alpro Skyr Style Ohne Zucker
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 125 g Kirschtomaten
  • 3 Eier
  • 2 EL rotes Pesto
  • 40 g geriebener Parmesankäse
  • Margarine
  • Handvoll frisches Basilikum
  • Muskatnuss
  • Pfeffer und Salz

Vorbereitung

  1. Den Ofen auf 180° C vorheizen und Springfrom (26 cm) bereit stellen.
  2. Jetzt geht es an die Quiche-Füllung: Zucchini und Paprika kleinschneiden. Etwas Margarinein einer Pfanne erhitzen und das Gemüse etwa fünf Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Alpro Skyr Style Natur Ohne Zucker und die drei Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Die Hälfte des geriebenen Parmesans und einige gehackte Basilikumblätter hinzufügen. Gut verrühren und mit etwas Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen. Kirschtomaten halbieren und beiseite stellen.
  3. Jetzt zum Boden: Den Quiche-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ggf. auf einer sauberen, bemehlten Oberfläche ausrollen. Die Backform vorsichtig mit dem Teig auskleiden und an den Boden sowie die Seiten drücken. Überschüssigen Teig am Rand abschneiden. Gegebenenfalls gemäß den Anweisungen auf der Packung vorbacken.
  4. Den Teigboden mit dem Pesto bestreichen und das gekochte Gemüse darauf verteilen. Darüber die Alpro-Käse-Mischung geben und mit dem Rest des geriebenen Parmesankäses bestreuen. Mit den halbierten Kirschtomaten bedecken und ca. 45 Minuten goldbraun backen. In Stücke schneiden und mit frischen Basilikumblättern und grünem Salat servieren.
ADE016F2-23DF-449D-B97CD2FD170D9D2B<br>Alpro PBay Skyr Style Plain no sugars 400g DE_F_SL_PL.tif<br>80005200

You may also like

64D6020D-2625-4006-87092E008A8048D3<br>A_NA_NA_Master_Recipe_Image_asparagusganda___PBAY_NA_Soy_NA_Pot_500g_HR_horizontal.tif<br>Green Asparagus with Crispy Ganda Ham and Parmesan A deliciously savoury, seasonal starter for summer with Alpro Simple Plain "24 green asparagus spears 100g rocket 50g Alpro Soya Baking and Roasting 8 slices Ganda ham / Cured ham (prosciutto) 2 slices brown bread 30g Parmesan For the dressing: 4 tbsp Alpro Simple Plain 10g Parmesan, grated 2 tsp mustard 1 lime, juice and zest A few drops of truffle oil Freshly ground black pepper & sea salt" "1. Prepare the toppings. Heat your oven to 200°C. Spread the Ganda/cured ham/prosciutto between two sheets of baking paper and dry them in the oven for 20 minutes until crispy. Grate or process the bread slices to make breadcrumbs, rub together with 1 tbsp Alpro Soya Baking and Frying and bake in the oven until golden brown. 2. Cook the asparagus. Clean and peel the spears and remove the hard, thick ends. Bake them in the remaining Alpro Soya Baking and Roasting until al dente and season with freshly ground pepper. 3. Make the dressing: Mix the Alpro Simple Plain together with 10g grated Parmesan, the mustard, lime juice and zest, pepper and salt. 4. Serve the baked asparagus topped with shavings of Parmesan, the dried Ganda/cured ham/prosciutto and rocket. Drizzle on the dressing and finish with a few luxurious drops of truffle oil, the bread crumble and a twist of sea salt."

Grüner Spargel mit knusprigem Ganda-Schinken und Parmesan