Ensalada de col vegana

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1H 30Min
Una receta supercrujiente y 100% vegetal, hecha con Alternativa Vegetal al Skyr Natural de Alpro.
Ensalada de col vegana
  • Para las verduras
  • 400g de repollo dulce, col rizada o lombarda
  • 1 zanahoria larga, pelada
  • 1 manzana roja
  • 60 g de anacardos tostados
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • Un puñado de hojas de menta y cilantro
  • Para el aliño (a tu gusto)
  • 400 g de Alternativa Vegetal al Skyr natural de Alpro
  • 4 cucharadas de vinagre blanco balsámico
  • 1 cucharadita de sirope de ágave
  • 1 limón (corteza y zumo)
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharada de comino en grano

Ingredientes
!

  • Para las verduras
  • 400g de repollo dulce, col rizada o lombarda
  • 1 zanahoria larga, pelada
  • 1 manzana roja
  • 60 g de anacardos tostados
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • Un puñado de hojas de menta y cilantro
  • Para el aliño (a tu gusto)
  • 400 g de Alternativa Vegetal al Skyr natural de Alpro
  • 4 cucharadas de vinagre blanco balsámico
  • 1 cucharadita de sirope de ágave
  • 1 limón (corteza y zumo)
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharada de comino en grano

Preparación
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1

Prepara la verdura. Desmenuza muy fino el repollo y ralla la zanahoria en tiras gruesas. Pica la manzana en juliana. Pásalo todo a un bol grande y mézclalo.

2

Ahora, el aliño: mezcla Alpro Estilo Skyr, vinagre, sirope de ágave, la corteza y el zumo de limón, el ajo picado y el comino, y condiméntalo con sal y pimienta.

3

Vierte el aliño sobre la ensalada y remuévelo hasta que cubra toda la verdura. Después, trocea las hojas, añádelas a la mezcla y déjalo reposar 10 minutos para que los sabores se mezclen.

4

Por último, dale un toque crujiente picando los anacardos y espárcelos junto con las semillas de sésamo. ¡Ya tienes la perfecta guarnición para tus platazos más creativos!