Soupe de petits pois à la menthe

Ingredients

  • 500 g de petits pois surgelés
  • 1 échalote finement hachée Alpro Cuire & Rôtir
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • Petits croûtons

Preparation

  1. Faites frire l’échalote dans l'Alpro Cuire & Rôtir dans une casserole. Ajoutez les petits pois et recouvrez entièrement de bouillon de légumes.
  2. Laissez cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites frire les croûtons de pain dans une poêle sans matière grasse.
  3. Ajoutez la menthe aux petits pois, mixez la soupe et passez-la au tamis.
  4. Servez la soupe avec les croûtons de pain et quelques feuilles de menthe. Bon appétit !