Crêpes de p‘tit-déj

Délicieuse & à base de plantes: c’est la crêpe du futur

Ingrédients

  • 500 ml de boisson au soja Alpro
  • 90 g de farine d‘avoine
  • 90 g de farine de riz
  • 1 cs de levure chimique
  • 3 cs de farine de maïs
  • 1 cs de mélange de graines (lin, chia, tournesol)
  • 2 bananes
  • 120 ml d’eau

Garniture: :

  • 250 g d’alternative au yogourt Alpro nature sans sucres
  • 1 cs de fécule dissoute dans 25 ml de boisson au soja Alpro

Topping: :

  • 150 g de baies surgelées
  • 1 cs de sirop d‘érable
  • Flocons de noix de coco grillés/amandes effilées

Préparation

  1. Préparer d‘abord la garniture. Dans une petite casserole, mélanger l‘alternative au yogourt Alpro et la fécule et porter à ébullition, puis laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Mélanger tous les autres ingrédients dans un mixeur pour obtenir une pâte à crêpes onctueuse.
  3. Chauffer un peu d‘huile de coco dans une grande poêle à crêpes, verser une cuillerée de pâte dans la poêle pour former une crêpe fine et régulière. Faire cuire la crêpe, la retourner et la débarrasser. Continuer ainsi jusqu‘à ce que toute la pâte soit utilisée.
  4. Sortir la garniture du réfrigérateur et la mélanger au fouet jusqu‘à ce qu’elle soit lisse. Mélanger les baies avec le sirop d‘érable.
  5. Remplir les crêpes avec la garniture et la compote de baies. Parsemer de noix de coco grillée ou d‘amandes effilées. Ou des deux, pourquoi pas!

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