Macaroni au Fromage

Ingredients

Garniture aux légumes:

  • 150 gr de panais, pelés et râpés (les carottes sont également bonnes)
  • 2 gros oignons, pelés et râpés
  • 2 cuillières à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive douce

Pâtes:

  • 250 gr de macaronis
  • 100 gr de pois surgelés ou de maïs doux

Sauce:

  • 500-550 ml d'Alpro Boisson à base de Soja Sans Sucres (ou Alpro Boisson à base d'Avoine Sans Sucres)
  • 125 gr de cheddar ou autre fromage râpé (75 gr pour la sauce, 50 gr pour la garniture)
  • 60 gr de farine
  • 50 gr de margarine végétale
  • 1 cuillière à soupe de moutarde

Preparation

  1. Remuez de temps en temps. Ces légumes doivent doivent être dorés, mais pas brûlés !
  2. Ajoutez les pois surgelés dans l'eau de cuisson des pâtes selon le temps de cuisson dont ils ont besoin et/ou le maïs quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes (juste pour le réchauffer)
  3. Préparez ensuite la sauce. Faites fondre la margarine végétale dans une casserole moyenne, incorporez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois. Comme pour une béchamel, laissez cuire cette pâte quelques minutes. Ajoutez ensuite la moitié de l'Alpro Boisson à base de Soja ou Avoine Sans Sucres, mélangez à l'aide d'un fouet et portez à ébullition. Remuez bien pour éviter d'avoir des grumeaux. Ajoutez peu à peu le reste de l'Alpro Boisson et laissez bouillir pendant 30 secondes.
  4. Ajoutez enfin la moutarde et 75 gr de fromage râpé.
  5. Versez la sauce sur les pâtes, terminez avec le reste du fromage et le mélange croustillant de panais et d'oignon.
  6. Pour encore plus de vert, ajoutez du brocoli ou servez avec une salade.
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