Halloween chocolate cupcakes

Βάλτε τη σχάρα του φούρνου σας στη μεσαία θέση, προθερμάνετε το φούρνο στους 160ºC και στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χαρτί για cupcakes.

Φτιάξτε το χυμό λιναρόσπορου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον αλεσμένο λιναρόσπορο και το ρόφημα Alpro Αμύγδαλο Χωρίς ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν όσο συνεχίζετε.

ιώστε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και το ηλιέλαιο μαζί σε φούρνο μικροκυμάτων, είτε σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει στην εστία. Όταν ομογενοποιηθεί, προσθέστε το ζεστό νερό, το ρόφημα αμυγδάλου Alpro, το φυτικό επιδόρπιο και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη μέχρι να χρειαστούν.

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, τη σόδα και το αλάτι.

Προσθέστε τα υγρά υλικά, συν το χυμό λιναρόσπορου, στα στερεά και χτυπήστε καλά (με σύρμα) μέχρι να έχετε μια λεία, ελαφρώς ρευστή ζύμη για κέικ χωρίς σβόλους.

Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα ανάμεσα στις φόρμες cupcake, μέχρι περίπου τα ¾ γεμάτη.

Ψήνουμε για περίπου 30-32 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.

Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στη φόρμα για περίπου 5-10 λεπτά και στη συνέχεια μετακινήστε τα προσεκτικά σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Θέλετε να κρυώσουν 100% σε θερμοκρασία δωματίου πριν προσθέσετε το frosting.

Ανακατέψτε το Alpro φυτικό επιδόρπιο σόγιας χωρίς ζάχαρη με τη σκόνη σαντιγής και στερεώστε το σε ένα λείο παχύ γλάσο.

Απλώστε το γλάσσο πάνω στα κρύα cupcakes σας και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να χαράξετε γραμμές στην επιφάνεια. Περιχύστε το κουλι φράουλας στις εσοχές για να δημιουργήσετε αυτές τις τρομακτικές γρατζουνιές. Καλή διασκέδαση!»