Halloween Pancakes με Κολοκύθα
Χωρίς γλουτένη; Κανένα πρόβλημα. Απλώς βεβαιώσου ότι χρησιμοποιείς μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη, αλεύρι χωρίς γλουτένη και Alpro φυτικό ρόφημα χωρίς γλουτένη, όπως το Alpro ρόφημα Αμυγδάλου με ή χωρίς ζάχαρη.
Συστατικά
Χωρίς γλουτένη; Κανένα πρόβλημα. Απλώς βεβαιώσου ότι χρησιμοποιείς μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη, αλεύρι χωρίς γλουτένη και Alpro φυτικό ρόφημα χωρίς γλουτένη, όπως το Alpro ρόφημα Αμυγδάλου με ή χωρίς ζάχαρη.
Μερίδες 20
- Για τις τηγανίτες:
- 400 γραμμάρια κολοκύθα κομμένη σε κύβους
- 200 ml Alpro ρόφημα βρώμη αμύγδαλο
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
- 200 γρ αλεύρι
- 2 κσ της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 κσ μπαχαρικά με τζίντζερ
- Φυτικό λάδι ή μαργαρίνη
- Αλάτι
- Για τους ιστούς σοκολάτας
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (70%)
- 60ml ρόφημα Alpro Βρώμη – Αμύγδαλο
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- αλάτι
- Επιπλέον σιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα
Προετοιμασία
Βήμα 1
Βράσε στον ατμό τους κύβους κολοκύθας μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια στράγγισέ τους και λιώσε τους με ένα μπλέντερ χειρός.
Βήμα 2
Ανακάτεψε τον πουρέ κολοκύθας με το ρόφημα Βρώμη - Αμύγδαλο και το σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης. Πρόσθεσε το αλεύρι, την μπέικινπάουντερ, τα μπαχαρικά και μια πρέζα αλάτι και ανακάτεψε μέχρι να έχεις ένα λείο μείγμα.
Βήμα 3
Για τους ιστούς σοκολάτας Λιώσε απαλά τη σοκολάτα σε ένα μπενμαρί, ανακατεύοντας καλά, άφησέ τη να κρυώσει λίγο και πρόσθεσε το ρόφημα Βρώμη - Αμύγδαλο, το αλεύρι και το νερό για να γίνει λείο μείγμα. Βάλε το μείγμα το σε έναν κώνο ζαχαροπλαστικής με λεπτή άκρη.
Βήμα 4
Ψήσε τις τηγανίτες. Ζέστανε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ρίξε με το κουτάλι το μείγμα από τις τηγανίτες για να φτιάξεις 4 μικρές τηγανίτες με διάμετρο περίπου 8 εκ. η καθεμία. Ψήσε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά.
Βήμα 5
Τώρα αρχίζει η διασκέδαση! Χρησιμοποιώντας τον κώνο, ζωγράφισε τους ιστούς σοκολάτας στην άψητη επάνω πλευρά, όσο τις έχεις ακόμα στο τηγάνι και στη συνέχεια γύρνα τες για ν ψηθεί κι αυτή. Συνέχισε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη (θα βγάλει περίπου 20 τηγανίτες). Σέρβιρέ τες με σιρόπι σφενδάμου. Τρρρρρομακτικά νόστιμο!
