Homepage
Αμύγδαλο
Κυρίως πιάτα
Πιάτα φούρνου

Λαχανικά & Όσπρια στο φούρνο με σάλτσα τυριού

Λαχανικά με όσπρια στο φούρνο και λαχταριστή σάλτσα τυριού. Απίθανο πιάτο, γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Θα το λατρέψεις!

90 mins

Συστατικά

Μερίδες 6

  • ΥΛΙΚΑ
  • 275 γρ καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 3 εκ
  • 140 γρ πράσα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ροδέλες 3 εκ
  • 275 γρ κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 3 εκ
  • 200 γρ κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα στα τέσσερα
  • 140 γρ παντζάρια βρασμένα, στραγγισμένα & ψιλοκομμένα
  • 380 g μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα (μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε άλλα φασόλια ή ρεβίθια σε κονσέρβα)
  • Για τη σάλτσα τυριού:
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες & ψιλοκομμένες
  • 60 γρ αλεύρι απλό
  • 675-700ml Alpro Βρώμη - Αμύγδαλο
  • 75 γρ τριμμένο τσένταρ ή άλλο (σκληρό) τυρί
  • Για την επικάλυψη:
  • 100 γρ φρέσκια φρυγανιά
  • 3 κ.σ. φυτικό / ήπιο ελαιόλαδο
  • 50 γρ τυρί τριμμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκα μυρωδικά, προαιρετικά

Προετοιμασία

Βήμα 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό βάζεις τα καρότα, τα πράσα και τα κολοκυθάκια και τα σκεπάζεις με το καπάκι. Τα αφήνεις να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (δοκιμάζεις με ένα μαχαίρι ή πιρούνι). 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμα τα λαχανικά, προσθέτεις το κομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.

Βήμα 2

Για να φτιάξεις τη σάλτσα τυριού, ζεσταίνεις το λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάζεις το σκόρδο και ανακατεύεις απαλά για λίγα λεπτά. Έπειτα προσθέτεις το αλεύρι και ανακατεύεις καλά.

Βήμα 3

Προσθέτεις το ρόφημα Βρώμης – Αμυγδάλου σταδιακά, χτυπώντας καλά για να μην σβολιάσει. Συνεχίζεις να προσθέτεις το ρόφημα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης η σάλτσα και, στη συνέχεια, την αφήνεις να πάρει μία βράση, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 4

Προσθέτεις τυρί και αλατοπίπερο κατά βούληση.

Βήμα 5

Για να φτιάξεις την επικάλυψη, ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί.

Βήμα 6

Στραγγίζεις τα λαχανικά σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος περ. 34 x 26 εκ., προσθέτεις τα βρασμένα παντζάρια, τα μαύρα φασόλια και ρίχνεις τη σάλτσα τυριού.

Βήμα 7

Πασπαλίζεις με την επικάλυψη από ψίχα ψωμιού και βάζεις το σκεύος στο φούρνο στους 200ºc μέχρι να ροδίσει.

Μερίδες 6

  • ΥΛΙΚΑ
  • 275 γρ καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 3 εκ
  • 140 γρ πράσα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ροδέλες 3 εκ
  • 275 γρ κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 3 εκ
  • 200 γρ κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα στα τέσσερα
  • 140 γρ παντζάρια βρασμένα, στραγγισμένα & ψιλοκομμένα
  • 380 g μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα (μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε άλλα φασόλια ή ρεβίθια σε κονσέρβα)
  • Για τη σάλτσα τυριού:
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες & ψιλοκομμένες
  • 60 γρ αλεύρι απλό
  • 675-700ml Alpro Βρώμη - Αμύγδαλο
  • 75 γρ τριμμένο τσένταρ ή άλλο (σκληρό) τυρί
  • Για την επικάλυψη:
  • 100 γρ φρέσκια φρυγανιά
  • 3 κ.σ. φυτικό / ήπιο ελαιόλαδο
  • 50 γρ τυρί τριμμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκα μυρωδικά, προαιρετικά

Βήμα 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό βάζεις τα καρότα, τα πράσα και τα κολοκυθάκια και τα σκεπάζεις με το καπάκι. Τα αφήνεις να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (δοκιμάζεις με ένα μαχαίρι ή πιρούνι). 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμα τα λαχανικά, προσθέτεις το κομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.

Βήμα 2

Για να φτιάξεις τη σάλτσα τυριού, ζεσταίνεις το λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάζεις το σκόρδο και ανακατεύεις απαλά για λίγα λεπτά. Έπειτα προσθέτεις το αλεύρι και ανακατεύεις καλά.

Βήμα 3

Προσθέτεις το ρόφημα Βρώμης – Αμυγδάλου σταδιακά, χτυπώντας καλά για να μην σβολιάσει. Συνεχίζεις να προσθέτεις το ρόφημα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης η σάλτσα και, στη συνέχεια, την αφήνεις να πάρει μία βράση, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 4

Προσθέτεις τυρί και αλατοπίπερο κατά βούληση.

Βήμα 5

Για να φτιάξεις την επικάλυψη, ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί.

Βήμα 6

Στραγγίζεις τα λαχανικά σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος περ. 34 x 26 εκ., προσθέτεις τα βρασμένα παντζάρια, τα μαύρα φασόλια και ρίχνεις τη σάλτσα τυριού.