Λαζάνια με πράσινα λαχανικά

4
55m
Λαζάνια με πράσινα λαχανικά
  • 250ml προϊόν σόγιας για μαγειρική Alpro
  • 150ml ρόφημα σόγιας χωρίς ζάχαρη Alpro
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 πράσα
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • εστραγκόν
  • 200g σπανάκι
  • 1/2 πράσινο λεμόνι (lime)
  • 250g τριμμένη mozzarella
  • 16 φύλλα φρέσκα λαζάνια
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι και λευκό πιπέρι

Συστατικά
!

  • 250ml προϊόν σόγιας για μαγειρική Alpro
  • 150ml ρόφημα σόγιας χωρίς ζάχαρη Alpro
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 πράσα
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • εστραγκόν
  • 200g σπανάκι
  • 1/2 πράσινο λεμόνι (lime)
  • 250g τριμμένη mozzarella
  • 16 φύλλα φρέσκα λαζάνια
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι και λευκό πιπέρι

Προετοιμασία
!

1

Κόβουμε το κρεμμύδι, τα πράσα και το σκόρδο σε μικρούς κύβους και τα κολοκυθάκια λεπτά κατά μήκος.

2

Για την σάλτσα: Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα πράσα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές. Προσθέστε το σπανάκι και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε μετά το προϊόν σόγιας για μαγειρική Alpro και το ρόφημα σόγιας χωρίς ζάχαρη Alpro, και μετά τα υπόλοιπα υλικά: αλάτι-πιπέρι-εστραγκόν-μοσχοκάρυδο-lime.

3

Τοποθετήστε σε ένα ταψί φούρνου, εναλάξ στρώσεις από σάλτσα, φύλλα λαζάνια, λεπτές φέτες κολοκυθάκια και τη μισή ποσότητα της μοτσαρέλας. Την υπόλοιπη μοτσαρέλα τη ρίχνετε στο τέλος από πάνω.

4

Ψήνετε στη μεσαία σχάρα για περίπου 30', μέχρι τα υλικά να ροδίσουν και να φουσκώσουν.

5

Ένα πανεύκολο δείπνο που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειας!

Μπορεί επίσης να σου αρέσει