Snacks Vegetarian Vegan Lactose free Soya

Crunchy nachos with avocado dip

  • 30 mins
Crunchy nachos with avocado dip

Serve the dipping sauce in the center and arrange the nachos around the sauce. This way this tasty snack looks just that little bit better!

Ingredients

Serve the dipping sauce in the center and arrange the nachos around the sauce. This way this tasty snack looks just that little bit better!

Serves

  • 2 avocados, sliced
  • 4 sprigs of coriander
  • 1 lemon
  • 200gr Alpro plant-based alternative to Greek Style yogurt Plain
  • ¼ tsp cumin
  • ¼ tsp salt
  • ¼ tsp black pepper
  • 2 fresh red chillies
  • 6 wraps
  • 10 cherry tomatoes
  • 2 spring onions
  • 2 sweet peppers (1 yellow, 1 red)

Preparation

  • Step 1

    Verwarm je oven voor op 200°C.

  • Step 2

    Voor de dip voeg je de schil van de ene helft, en het sap van de andere helft van de citroen toe aan de Alpro Go On Snijd de korianderblaadjes fijn en voeg deze ook toe, net als de gesneden avocado’s. Meng deze ingrediënten tot een gladde massa. Breng de dip op smaak met komijn, zout en peper. Schep de dip in een kom en garneer het met de fijngesneden chilipepers.

  • Step 3

    Next? Nacho’s! Snijd elke wrap in 8 driehoekige plakjes. Verspreid deze over een bakplaat en breng ze op smaak met peper en zout. Bak de stukjes 15 minuten op 200°C. Draai ze na 8 minuten om en wacht tot ze knapperig en goudbruin zijn.

    .

  • Step 4

    Leg de warme nacho’s op een mooi groot bord. Garneer deze met stukjes tomaat, fijngesneden lente-uitjes en stukjes paprika. Serveer de nacho’s met de onwijs lekkere dip en geniet er lekker van.

Did you like this recipe?