Gebakken rijst met kleurrijke groentjes

Een bord vol kleur en smaak!

Ingrediënten

  • 1 el Alpro® bakken en braden
  • 300g risottorijst
  • 1 prei, gesneden
  • 2 el citroentijm
  • 1,25 l bouillon
  • 100 g babyspinazie
  • 120g boerenkool of warmoes, fijngesneden
  • 2 tl zeste van limoen
  • 1 el limoensap
  • 2 el fijngesneden oregano
  • Geraspte parmezaankaas
  • In optie : gebakken stukjes tofu of kip

Voorbereiding

  1. Smelt de Alpro® bakken en braden in een pan en bak de prei aan.
  2. Voeg er de rijst en de bouillon aan toe en doe er citroentijm bij en kruid af. Sluit de pan en laat geheel stoven, roer regelmatig om.
  3. Verwijder het deksel en roer er de jonge bladspinazie, boerenkool, limoenzeste, limoensap door. Kruid af naar wens.
  4. Blijf roeren tot alles zacht is. 5. Serveer met Parmezaanse kaas, gebakken tofublokjes of kip. Smakelijk!

Dit vind je misschien ook leuk