Zoete aardappelpuree met gegrilde halloumi

Ingrediënten

  • 4 zoete aardappelen
  • Alpro Bakken & Braden
  • Handjevol verse basilicum
  • Oregano
  • 3 teentjes knoflook
  • 225 g halloumi
  • Peper en zout

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C en snijd de zoete aardappelen doormidden.
  2. Bedek een bakplaat met bakpapier en besprenkel deze met wat (vloeibare) Alpro Bakken & Braden. Leg de zoete aardappelen hierop met het vruchtvlees naar onder. Laat ze in de oven garen voor 30 minuten.
  3. Snijd de halloumi in dikke plakken en grill ze langs beide kanten goudbruin in een grillpan.
  4. Pel de teentjes knoflook en rooster ze de laatste 5 minuten mee in de oven. Haal daarna de bakplaat uit de oven.
  5. Snijd de basilicum fijn, snijd de knoflook in fijne stukjes en haal met een lepel het vruchtvlees uit de zoete aardappels.
  6. Doe het vruchtvlees van de zoete aardappels, de basilicum, de knoflook en 2 el Alpro soya Bakken & Braden in een grote kom. Pletten en mengen maar! Kruid bij met oregano, peper en zout naar smaak.
  7. Etenstijd! Serveer de zoete aardappelpuree met de gegrilde halloumi en laat het smaken.

Dit vind je misschien ook leuk