Erwtensoep met munt

Ingrediënten

  • 500 g diepvrieserwten
  • 1 sjalot, fijngesnipperd
  • Alpro Bakken & Braden
  • 750 ml groentebouillon
  • 1 handvol muntblaadjes
  • Fijne broodcroutons

Voorbereiding

  1. Stoof de sjalot in de Alpro Bakken & Braden. Voeg de erwten toe en overgiet met de groentebouillon toe tot het geheel onder staat.
  2. Laat 15 min koken. Bak ondertussen de broodcroutons in een pan zonder vetstof.
  3. Voeg de munt toe aan de erwten, mix de soep en duw ze door een puntzeef.
  4. Dien de soep op met de broodcroutons en enkele muntblaadjes. Smakelijk!