Aardappelkrokantjes
Ingrediënten
Tip voor veggie lovers: gebruik ook eens spruitjes in plaats van aardappels.
Tip: serveer met geroosterde groentjes en een vegan burger voor een volwaardige maaltijd.
- Voor de aardappelkrokantjes:
- 500 g jonge aardappelen
- 250 ml Alpro Sojadrink Zonder Suikers
- 250 ml water
- Olijfolie
- 2 teentjes knoflook (ongepeld)
- Voor de dip:
- Sap van ½ citroen
- Zeste van 1 citroen
- Een handvol peterselie
- Een handvol dragon
- 1 eetlepel tahin
- 120 g Alpro Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Natuur Zonder Suikers
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de jonge aardappelen, schillen is niet nodig. Meng ze in een grote pot met de Alpro Sojadrink Zonder Suikers. Voeg water toe tot ze volledig onder water staan. Voeg een snuifje zout toe en breng aan de kook tot de aardappeltjes beetgaar zijn. Giet af en laat nog even verder stomen onder het deksel gedurende 10 minuten.
Stap 2
Rol de aardappeltjes door de olijfolie en voeg nog wat zout toe naar eigen smaak.
Stap 3
Doe de aardappelen in een ovenschaal en plet ze zachtjes met de achterkant van een lepel of met een pureestamper. Zorg dat je ze niet pureert! Voeg de ongepelde knoflookteentjes toe.
Stap 4
Rooster in de oven gedurende 30 tot 35 minuten. Draai halverwege de aardappelen eens om. Hebben ze een knapperig gouden korstje? Dan zijn ze klaar! Hou 1 knoflookteentje (intussen zacht geroosterd) apart.
Stap 5
Maak de dipsaus. Doe de dragon, de peterselie, de geroosterde knoflook (1 teentje, gepeld), de tahin, het citroensap en het Alpro plantaardig yoghurtalternatief in de blender. Mix tot een stevige dip. Roer er de citroenzeste doorheen en breng op smaak met peper en zout.
Knapperige aardappelkrokantjes + geweldig groene dip = match made in heaven!
Tip voor veggie lovers: gebruik ook eens spruitjes in plaats van aardappels.
Tip: serveer met geroosterde groentjes en een vegan burger voor een volwaardige maaltijd.
- Voor de aardappelkrokantjes:
- 500 g jonge aardappelen
- 250 ml Alpro Sojadrink Zonder Suikers
- 250 ml water
- Olijfolie
- 2 teentjes knoflook (ongepeld)
- Voor de dip:
- Sap van ½ citroen
- Zeste van 1 citroen
- Een handvol peterselie
- Een handvol dragon
- 1 eetlepel tahin
- 120 g Alpro Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Natuur Zonder Suikers
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de jonge aardappelen, schillen is niet nodig. Meng ze in een grote pot met de Alpro Sojadrink Zonder Suikers. Voeg water toe tot ze volledig onder water staan. Voeg een snuifje zout toe en breng aan de kook tot de aardappeltjes beetgaar zijn. Giet af en laat nog even verder stomen onder het deksel gedurende 10 minuten.
Stap 2
Rol de aardappeltjes door de olijfolie en voeg nog wat zout toe naar eigen smaak.
Stap 3
Doe de aardappelen in een ovenschaal en plet ze zachtjes met de achterkant van een lepel of met een pureestamper. Zorg dat je ze niet pureert! Voeg de ongepelde knoflookteentjes toe.
Stap 4
Rooster in de oven gedurende 30 tot 35 minuten. Draai halverwege de aardappelen eens om. Hebben ze een knapperig gouden korstje? Dan zijn ze klaar! Hou 1 knoflookteentje (intussen zacht geroosterd) apart.
Stap 5
Maak de dipsaus. Doe de dragon, de peterselie, de geroosterde knoflook (1 teentje, gepeld), de tahin, het citroensap en het Alpro plantaardig yoghurtalternatief in de blender. Mix tot een stevige dip. Roer er de citroenzeste doorheen en breng op smaak met peper en zout.
Knapperige aardappelkrokantjes + geweldig groene dip = match made in heaven!
Vond je dit recept lekker?
Gemaakt met...Naturel No Sugars
Beschikbaar in 500g
