Bosbessen Polenta Cake

6
40M
Zacht, smeuïg en bijzonder bessig! Gemaakt met Alpro Haverdrink
Bosbessen Polenta Cake

Gemaakt met

  • 200 g bloem
  • 165 g (fijn gemalen) polenta
  • 1 el bakpoeder
  • ½ tl natriumbicarbonaat (baking soda)
  • 2,5 g zout
  • 250 ml Alpro Haverdrink
  • 1 el vanille-extract
  • 65 g ahornsiroop + 1 el extra
  • 80 g gesmolten Alpro Lekkere en Gezonde Keuken
  • 250 g bosbessen + 100 g extra voor garnering
  • Een takje tijm

Ingrediënten
!

  • 200 g bloem
  • 165 g (fijn gemalen) polenta
  • 1 el bakpoeder
  • ½ tl natriumbicarbonaat (baking soda)
  • 2,5 g zout
  • 250 ml Alpro Haverdrink
  • 1 el vanille-extract
  • 65 g ahornsiroop + 1 el extra
  • 80 g gesmolten Alpro Lekkere en Gezonde Keuken
  • 250 g bosbessen + 100 g extra voor garnering
  • Een takje tijm

Bereidingswijze
!

1

Begin met de voorbereiding. Verwarm je oven voor op 180 ° C (hete lucht). Bekleed een cakevorm van 18 cm met bakpapier of bestrijk ‘m met Alpro Lekkere en Gezonde Keuken.

2

Meng in een grote kom de bloem, polenta, bakpoeder, baking soda en zout. Klop in een aparte kom de Alpro Haverdrink, vanille, ahornsiroop en kokosolie door elkaar. Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is.

3

Giet de cakemix in je bakvorm en verdeel 3/4 van de bessen over de mix. Duw ze door het beslag en arrangeer de rest van de bessen er bovenop. Bak 30-35 minuten in de oven, tot een tandenstoker er schoon uitkomt.

4

Terwijl de cake in de oven z’n ding doet, stop je de extra bessen en ahornsiroop in een kleine steelpan met de tijmblaadjes. Voeg een beetje water toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten koken tot het verandert in een heerlijke siroop.

5

Haal de cake uit de oven en giet direct de gekookte bessensiroop erover. Laat een paar minuten afkoelen voordat je het geheel uit de vorm haalt. Serveer het terwijl het nog warm is met een klodder van iets lekker romig en plantaardig. Heerlijk!

Tips

Dat smaakt naar meer

Word een Alpro-insider! Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang als eerste alle ins en outs!